Brasserie Les 3 Fourquets
Solo in una Brasserie così bella, una fattoria del XVIII secolo immersa nel verde intenso delle Ardenne belghe, vicino ad un ruscello
dall’acqua pura e fresca, poteva nascere una birra così genuina ed eccezionale come la Lupulus.
I mastri birrai, infatti, hanno deciso di utilizzare tutti i nuovi strumenti tecnologici a disposizione per produrre una birra che rispettasse completamente l’antica tradizione dei “forgiatori dell’orzo”.
Ne è nato un prodotto dal gusto fresco e nuovo e allo stesso tempo genuino e classico, che è stato dedicato all’antico abitante
delle belle Ardenne: il lupo.
Si narra infatti che moltissimi anni fa i lupi popolassero questo paesaggio selvaggio e tranquillo, arrivando dalla Slovenia, regione
dove ancora oggi vedono la luce i migliori luppoli europei. Il nome latino del luppolo è HUMULUS LUPULUS, che significa anche
piccolo lupo umile.
La scelta di non filtrare né pastorizzare la Lupulus, assicura il mantenimento delle specifiche caratteristiche organolettiche mentre
l’utilizzo abbondante di luppolo sia nella caldaia che in piena fermentazione, dona una freschezza e un “bouquet” incomparabili e introvabili in altre birre.
Lupulus Triple
Artigianale rifermentata in fusto e bottiglia, prodotta
tra le verdi colline belghe con tre tipi di luppolo diversi.
La sua schiuma è densa e persistente, al naso risulta subito
interessante, il suo gusto è piacevole e delicato ed
esalta da subito le caratteristiche presentate al naso
(profumi freschi di luppolo e timo).
Il suo finale è elegante e finemente luppolato.
Colore:
dorato
Grado:
ALC. 8,5% VOL
Bottiglia:
0,75/1,5 cl
K-Keg:
20 lt
Lupulus Brune
Birra speciale, resa particolare ed interessante dall’utilizzo
dello zucchero di canna scuro. Birra di grande
qualità dal bel colore “tonaca di frate”, con riflessi violacei;
la schiuma è cremosa e persistente e sprigiona
aromi che richiamano la fragranza e la freschezza del
lievito utilizzato. La rifermentazione sia in bottiglia che
in fusto dona un sapore tipico e piacevole caratterizzato
da una facile bevibilità e un ottimo equilibrio tra
il dolce del malto e l’amaro del luppolo.
Colore:
scuro
Grado:
ALC. 8,5% VOL
Bottiglia:
0,75 cl
K-Keg:
20 lt
Lupulus Hibernatus
Invernale speciale dalla schiuma fine e compatta che
permane a lungo e sprigiona sentori speziati molto
spiccati. Il naso è fresco e asciutto, caratterizzato da
note di erba tagliata, lievito terrigno e spezie.
Il suo corpo è agile e beverino nonostante la sua gradazione
alcolica. Splendido ricordo!
Colore:
scuro
Grado:
ALC. 9% VOL
Bottiglia:
0,75 cl
K-Keg:
20 lt
La Fourquette
Birra bianca speciale, prodotta con il 50% di malto
d’orzo e il 50% di frumento non maltato. L’intelligente
utilizzo delle spezie, quali il coriandolo e la scorza d’arancia
amara, consentono di distinguere questa birra
fin dal primo approccio al naso. In bocca è veramente
particolare, con le sensazioni non invadenti di speziatura
e con la caratteristica inconfondibile conferita dal
tipo di lievito; finale persistente ed equilibrato dalla
percezione amara data dal luppolo.
Colore:
biondo
Grado:
ALC. 4,9% VOL
K-Keg:
20 lt
Lupulus Organicus
Ultima nata alla Brasserie Les 3 Fourquets, è fabbricata
unicamente con materie prime di origine biologica.
L’idea è stata quella di riprodurre nel modo più
esatto la Lupulus Triple dalla quale si differenzia per
l’utilizzo di luppoli di origine tedesca anziché sloveni e
per l’impiego di zucchero di canna biologico (sia per la
rifermentazione in fusto che in bottiglia) al posto dello
saccarosio. Ne deriva una birra che assomiglia alla sorella
ma con gusto più rotondo e delicatamente dolce.
Colore:
biondo
Grado:
ALC. 8,5% VOL
Bottiglia:
0,75 cl
Lupulus Hopera
Ultimissima nata di casa alla Brasserie Les 3 Fourquets è una birra bionda ad alta fermentazione con un basso grado alcolico ben luppolata ma non eccessivamente amara. Per questa birra i mastri birrai hanno utilizzato il dry hopping con un luppolo aromatico che rimane top secret, per dare un tocco di freschezza in più alla già buona bevibilità.
Facile da bere e unica nel suo genere!
Colore:
biondo
Grado:
ALC. 6% VOL
Bottiglia:
0,33 cl